Matlådans år III

Nu så sakteliga börjar folk komma tillbaka till jobben efter semestern, skolorna börjar igen och vardagen tar vid efter ledigheten. För mig är det knepigast att få rutin på veckohandling och att ta med matlådor till jobbet. Minns ni att jag tidigare har pratat om att 2015 är ”Matlådans år”? Jag myntade det uttrycket i början av året när plånboken gapade tom och jag ville göra en kul grej av att ta med matlåda till jobbet varje dag. För mig har det faktiskt funkat bra att göra något större av hela matlådeförfarandet. Då har jag liksom tvingat mig själv att vara extra påhittig och peppad på att få med mig en låda så gott som varje dag.

Nu tänkte jag att vi kikar lite på några matlådor. Hoppas ni kan hitta lite inspiration.

Linssoppa är enkelt att göra och perfekt att ha med i lådan.

Makaroner och veg. chorizo. Det här är en typisk rätt som faktiskt funkar lika bra att laga på morgonen om man har några minuter över. Koka och steka. Sen är det bara att stoppa ner i en låda och ta med.

En indisk böngryta med ris.

Quornfärssås med bönpasta.

Snabb pastasallad med fetaost, soltorkade tomater, paprika och spenat. Funkar också fint att snabbt fixa ihop på morgonen.

Spaghetti och tomatsås, den vanligaste rätten som vi brukar laga hemma när vi har lite bråttom men ändå vill laga mat. Grunden består av krossade tomater, lök och örtkryddor.

Potatispannkaka med lingonsylt.

Makaroner, grönsaksbullar och en yoghurtsås. Rätt märklig kombination, men funkar.

Quinoasallad med tomat och purjolök, mozzarella och grönsallad.

Pasta rosso med vitlöksfrästa champinioner. Det är en pastasås med morötter i. Enkelt, billigt och gott.

Mer qournfärssås och makaroner.

Zuccini- och spenat-paj.

Vegburgare. Lite meckigare att ha med då det kräver några olika lådor med alla ingredienser i. Jag tycker i alla fall att en burgare är godare om en kan montera den precis innan den ska ätas.

Det här är en annan snabb-låda. Sallad och keso med örtsalt.

Fiskgratäng med potatismos och gröna ärtor.

Och ibland kan en ju få till oväntade matlådor. Som när kollegorna på jobbet har haft ett lyxigt kundmöte med lunch som råkar bli över. Då gäller det ju att hålla sig framme för att få smaka av det goda.

Hoppas ni fått några idéer på lådor framöver. Säg till om ni vill få recept på något särskilt så ska jag såklart fixa det.

Nyfiken på ännu fler matlådor? Kolla in
→ 2015 – Matlådans år
→ Matlådans år II