2021-03-31

Valnötsbröd

Nu, go’ vänner, ska jag beskriva för er det enklaste av bröd. Man behöver liksom knappt nudda degen med händerna. Det enda man egentligen måste ha är en ugnsfast gryta med ett lock sen är man good to go. Också: receptet är anpassat efter ett litet hushåll. Det blir ca 8 mackor, eller frukost i två dagar för två personer kan man säga.

Här är ingredienserna:

2 dl kallt vatten
4-4 1/2 dl vetemjöl (jag tog manitoba cream)
1/3 tsk torrjäst
1 näve valnötter
3/4 tsk salt

Krossa valnötterna lätt i handen. Blanda ihop vatten och jäst och rör sedan ihop alla ingredienserna med en gaffel tills det är ordentligt blandat. Degen ska vara kladdig så börja med 4 dl mjöl och tillsätt eventuellt mer om det känns som att det behövs. Tänk också på att olika mjölsorter binder vatten annorlunda.

Forma degen lätt med blöta händer tills den ser ut ungefär som ovan. Det är inte så noga. Man kan strunta i det också om man inte orkar men jag tycker att det är mysigt. Täck därefter bunken med plast och låt jäsa i rumstemperatur ca 15-18 timmar. Förslagsvis gör man degen på kvällen och låter den jäsa över natten, då har man bröd till frukost. Vilken grej.

Dagen därpå borde den jäst till sig ordentligt och bildat stora synliga bubblor. Sätt nu ugnen på 250 grader och ställ samtidigt in den där grytan med lock så att den också blir ordentligt uppvärmd.

När ugnen är färdig, mjöla en yta och stjälp försiktigt upp degen precis där.

Ta tag i kanterna och vik inåt mot mitten tills hela degen är spänd.

Vänd på den så att skarven hamnar neråt.

Mjöla lite i botten av grytan och lägg försiktigt ner brödet däri. Sedan på med locket, akta fingrarna, och in i ugnen igen. Sänk värmen till 225 grader.

Efter 20 minuter tar man av locket och gräddar brödet i ytterligare i 15 minuter eller tills det blivit ordentligt gyllene.

När brödet är färdigt lägg den på ett galler för att svalna.

Gulligt, visst? Så litet!

Inte illa för så mikroskopisk ansträngning.

Det enda som kvarstår:

ät upp!

19

Kommentera

Mikaela

Ingen jäst?

Mikaela

Förlåt. Är obv blind. Såg nu.

chipstillfrukost

Haha! Lätt hänt

Fia

ÅH måste testa. tack!

chipstillfrukost

Kul! Hoppas du gillar!

Skriv en kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade *.